Torta de pierna adobada especial
Para un domingo en casa una deliciosa torta de pierna de cerdo adobada con jamón y 2 tipos de queso y su respectivo chile en vinagre y salsa de chile chipotle.
Torta de pierna adobada especial
Para un domingo en casa una deliciosa torta de pierna de cerdo adobada con jamón y 2 tipos de queso y su respectivo chile en vinagre y salsa de chile chipotle.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar la carne y remojar para que suelte la sangre, mientras ponemos a hervir agua con 1/4 de cebolla, 3 dientes de ajo, clavos, laurel, una pizca de comino y sal, en la olla express por 20 min.
- 2
Una vez cocida desmenuzar.
- 3
En el caldo de la carne poner a remojar los chiles desvenados.
- 4
Una vez blandos los chiles, licuar con 1 taza de caldo, consomé en polvo, 3 dientes de ajo, trozo de cebolla, pimienta, orégano, comino, sal y vinagre.
- 5
Calentar 2 cucharadas de manteca o aceite y freír 1/4 de cebolla, cuando esté rehogada agregar la carne y dorar un poco.
- 6
Una vez dorada, agregar la salsa licuada y colada, freír un poco y agregar la otra taza de caldo.
- 7
Dejamos hervir a fuego medio y bajar la flama. Dejamos 5 minutos más.
- 8
Partir la telera por la mitad y untar la mantequilla, dorar por ambos lados.
- 9
Calentar un trozo de jamón y agregamos el queso amarillo y queso blanco.
- 10
Untar de mayonesa los panes montar nuestra torta con el jamón y queso, pierna de puerco.
- 11
Lechuga, tomate, cebolla, aguacate, mostaza y salsa chipotle.
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