Ensalada tibia de tirabeques con chorizo y romescu

Name: Ensalada tibia de tirabeques con chorizo y romescu
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g tirabeques; 2 zanahorias tiernas; 1 puerro, la parte blanca; 2 rábanos; Salsa ROMESCU casera; Chorizo a trocitos; Aove; Sal

Sarita Tkt @cook_18479624

Valencia

Esta receta es de mi cosecha, la he creado porque me gustan las ensaladas tibias, sanas y coloridas.

Ensalada tibia de tirabeques con chorizo y romescu

Sarita Tkt @cook_18479624

Valencia

Esta receta es de mi cosecha, la he creado porque me gustan las ensaladas tibias, sanas y coloridas.

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Ingredientes

30 min

2 raciones

400 gtirabeques
2zanahorias tiernas
1puerro, la parte blanca
2rábanos
Salsa ROMESCU casera
Chorizo a trocitos
Aove
Sal

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Limpiar los tirabeques quitando los hilos. Pelar las zanahorias
2

En un cazo poner a hervir agua un chorrito de vinagre y sal. Cuando rompa a hervir echar los tirabeques y las zanahorias. Cocer 4 min. Sacar, escurrir y echar en un bol con agua muy fría para cortar la cocción y evitar que pierda el color. Escurrir
3

Cortar en rodajas los puerros y los rábanos en lonchas muy finas. Reservar
4

En una sartén, echar aove y rehogar rápidamente 3 min los tirabeques. Retirar. A continuación, marcar las zanahorias, reservar.
5

Rehogar el CHORIZO. Emplatar. Poner un poco de ROMESCU que le va muy bien a la verdura. Regar con aove