Empezamos poniendo a hidratar las hojas de gelatina en agua bien fría. Si no vamos a usar las nubes, añadiremos una hoja menos de gelatina.

A continuación, ponemos en un cuenco la Philadelphia, la leche condensada, el zumo de limón y el polvo de vainilla y vamos a batirlo hasta que no queden grumos.

Si usamos nubes, las ponemos en un cazo antiadherente, junto con el agua y vamos a ir removiendo constantemente hasta que se fundan

Cuando tengamos las nubes fundidas las ponemos en un cuenco y dejamos que baje un poquito la temperatura, y seguidamente añadimos las hojas de gelatina a las nubes fundidas y removemos hasta que la gelatina se funda por completo

Ahora volcamos esta mezcla a la anterior de Philadelphia, y mezclamos hasta que se integre por completo.

Separamos la mezcla en tantos colores como queramos, los coloreamos y los vamos volcando en nuestro molde.

Si vemos que las mezclas se van solidificando mientras las coloreamos, podemos darles un toque al microondas o al baño María.

Para finalizar, pondremos una galleta en la parte superior y dejaremos que gelifique por completo.

Si usamos moldes pequeños, como el de donuts, la mezcla gelificará bastante rápido, pero yo os recomiendo entre 2 y 3 horas de nevera para que esté perfecto.

Para desmoldar, bastará con hacer un poquito de presión en el molde y listo.