Lavar bien la carne y poner la a cocer con suficiente agua ajo y cebolla. Cuando le salga la espuma negra, retirar. Dejar cocer por una hora y retirar el ajo y la cebolla

En un sartén con suficiente aceite, freír la cebolla a fuego bajo e ir friendo los chiles de a poco para que no se quemen y amarguen

Los fui reservando para después ponerlos a hervir con agua limpia hasta que estuvieran suaves. El ajo lo freí y lo reservé junto con la cebolla en el vaso de la licuadora

Cuando estuvieron suaves, los agregue a la licuadora con un poco de agua de los chiles y con todas las especias y el vinagre

Agregué a la carne, lo colé y lo dejé hervir por dos horas más. Agregué sal de grano y el Knorr Suiza y probé sazón. Cuando estuvo a mi gusto, apagué

Tuvo que cambiar de color y espesar la carne. La saqué y piqué un poco. La serví con cebolla, cilantro y jugo de limón para disfrutar con mi personita especial