Paso a paso
- 1
Pochar a fuego muy lento durante 15 minutos el ajo en rodajas y la cebolla en tiras con bastante aceite de oliva en una sartén.
- 2
Echar el pimiento en tiras y dejar otros 10 minutos para después echar el calabacín en cuadrados (sin pelar me gusta más) y dejar 5 minutos más.
- 3
Cortar los tomates en 4/6 trozos (si se quiere se puede sacar la piel) y poner en la sartén también. Salar todo, echar un poco de azúcar (para darle mejor sabor al tomate) y un poco de pimienta negra.
- 4
Dejar hacer a fuego lento por lo menos 30 minutos mientras removemos y vamos aplastando los tomates para que se deshagan y listo.
- 5
Después de sacar el pisto de la sartén hacer dos huevos fritos por persona en la misma para aprovechar el aceite del pisto y darle mejor sabor a los huevos y servir encima del pisto.
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