Hervir las papas con cáscara(calcular una por persona), una vez blandas retiramos y pelamos

Pisar la papa, agregar el huevo y condimentar (usé 1 cucharadita de sal y una pizca de nuez moscada). De a poco ir agregando la harina hasta que nos quede una masa no pegajosa y manejable

Hacer chorizos con la masa, cortar y cocinar en una olla con agua, cuando esta hierva. Los ñoquis van a estar listos cuando suban a la superficie de la olla