Ensalada tibia de tofu
Paso a paso
- 1
Hacer el tofu de garbanzos:
- 2
En un bol echamos la harina de garbanzos, la sal y las especias, remover y añadir los 300 ml de agua tibia. Integrar todo con unas varillas
- 3
En un cazo poner los 700 ml de agua restantes en el fuego fuerte hasta que hierva
- 4
Añadir poco a poco la pasta del bol al cazo y REMOVER CONTINUAMENTE PARA QUE NO SE AGARRE durante 10 minutos
- 5
Engrasar un recipiente y verter en él el contenido del cazo.
- 6
Dejar reposar en el frigorífico al menos unas 4 horas (ya te imaginas, si lo quieres comer hoy lo tienes que hacer antes de la leche y las magdalenas)
- 7
Sacar del frigorífico y cortar a dados
- 8
En una sartén caliente echar el aceite y freír a fuego medio los trozos de tofu, añadir el sésamo y remover con cuidado para no romper el tofu. Reservar en un bol limpio
- 9
En ese mismo aceite pochar la cebolla, el pimiento y el ajo a fuego medio. Escurrir y reservar sobre el tofu en el bol
- 10
En el mismo aceite tostar la harina de garbanzo, añadir el vino y la salsa de soja remover hasta que se integre y echar en el bol
- 11
Remover con una paleta y mucho cuidado y emplatar con unas gotas de zumo de limón en cada plato
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