Pollo empanado con col
Otra receta heradada de mi madre. Un clásico que siempre triunfa con col salteada de guarnición
Pollo empanado con col
Otra receta heradada de mi madre. Un clásico que siempre triunfa con col salteada de guarnición
Paso a paso
- 1
Primero ponemos a macerar la carne. En un bol batimos un huevo salpimentado, añadimos un chorrito de leche, un ajo muy picado y orégano o cualquier otra hierba aromática. Mezclar bien y sumergir en el huevo la carne troceada en trozos grandes.
- 2
Dejar reposar en la nevera durante toda la mañana o noche tapado con film transparente
- 3
En segundo lugar preparamos la guarnición. Para ello pelamos y cortamos en rodajas finas la zanahoria. Echamos a la sartén con aceite caliente. Saltear unos minutos.
- 4
Cortar en juliana la cebolla y añadir a la sartén junto a una pizca de sal y pimienta
- 5
Eliminar la parte interna dura de la col y cortar el resto en juliana. Agregar a la sartén tapando lo todo
- 6
Ir removiendo la sartén para que se haga todo. Añadir medio vaso de agua o caldo para que se cueza poco a poco
- 7
A los 10 minutos cortar en bastoncitos el ajo y añadir a la sartén. Cocinar otros 5 minutos. Rectificar de sal y pimienta
- 8
Empanar la carne macerada en pan rallado y freír en una sartén con aceite muy caliente hasta dorar por ambos lados. Retirar a un papel absorbente
- 9
Montar el plato con varios trozos de carne y verduras. Buen provecho
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