Hierve el pollo con cebolla, ajo y unas ramitas de cilantro. Cuando esté listo reserva el caldo y aparte el pollo. Para ahorrar tiempo y dinero puede cocer las papas en el caldo de pollo

Se pica el tomate, la cebolla, poro y ajo. Se sofríe la cebolla, el poro, se agrega el ajo y por último el tomate una vez que esté sofrito agregamos el caldo de pollo, y las piezas de pollo. El caldo debe cubrir el pollo pero no debe quedar en exceso caldoso.

Por último agregamos las pasas y rectificamos sabor. Acompaña con arroz blanco.