Puré de verduras y ternera

Vamos con una receta perfecta para aquellas personas que tienen dificultad para masticar o para los peques que aún les cuesta comer carne. Es un puré muy completo y con mucho sabor. Un consejo echad más agua para aprovechar y hacer un rico caldo que va ideal para una sopita.
Puré de verduras y ternera
Vamos con una receta perfecta para aquellas personas que tienen dificultad para masticar o para los peques que aún les cuesta comer carne. Es un puré muy completo y con mucho sabor. Un consejo echad más agua para aprovechar y hacer un rico caldo que va ideal para una sopita.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Pelamos las patatas, el nabo y las zanahorias y troceamos al gusto. Cortamos en rodajas el puerro limpio y en dados la calabaza. Troceamos en tacos la carne.
- 2
Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos el puerro y lo pochamos a fuego medio 5 minutos. Agregamos las zanahorias y cocinamos 5 minutos más. Incorporamos los dados de carne salpimentamos y salteamos a fuego medio-alto 5 minutos.
- 3
Añadimos el nabo y cocinamos a fuego medio un par de minutos. Incorporamos la calabaza y dejamos al fuego 5 minutos. Agregamos las patatas y salteamos 5 minutos.
- 4
Cubrimos con agua, yo eché 1 litro y medio para aprovechar y hacer un caldo, salpimentamos al gusto y dejamos cocer a fuego medio-lento 2 horas.
- 5
Cuando hayan pasado las dos horas, retiramos la mayoría del caldo, lo colamos y lo guardamos en un tarro de cristal, si no queréis hacer caldo, este paso lo omitis y solo echar el agua necesaria para cubrir las verduras.
- 6
Trituramos nuestras verduras y carne asegurándonos que no quedan grumos y volvemos a llevar al fuego, cocinamos a fuego medio 5 minutos.
- 7
Ya tenemos nuestro puré listo bien caliente y con unos picatostes es una delicia. Espero que os guste!!!
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