Crepas keto con harina de almendras y coco

Name: Crepas keto con harina de almendras y coco
Yield: 4 crepas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/4 taza harina de almendras; 2 cdas harina de coco; 1/4 cdita sal; 2 huevos; 2 claras; 1/3 taza leche de almendras sin endulzar; 1/2 cdita psyllum husk; c/n aceite en aerosol Pam

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

Buscando bajar los carbohidratos de mis comidas, me pareció muy interesante incursionar en algunas recetas keto. Creí que las crepas eran una buena manera de empezar ya que son muy versátiles y puedes optar por diferentes tipos de rellenos. Me basé en la receta de Eddy Rocha con algunos pequeños cambios. Son un poco delicadas ya que no tienen gluten, pero con algunos trucos las podrás preprarar sin problema. #cuidatusalud #dmafase3

Crepas keto con harina de almendras y coco

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 crepas

1/4 tazaharina de almendras
2 cdasharina de coco
1/4 cditasal
2huevos
2claras
1/3 tazaleche de almendras sin endulzar
1/2 cditapsyllum husk
c/naceite en aerosol Pam

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Colocar en un recipiente los ingredientes secos. Agregar la leche y los huevos.
2

Integrar bien todo con un batidor de globo y dejar reposar unos 15 minutos para que el psyllum absorba la humedad y ayude a dar elasticidad a la masa.
3

Con una cuchara medidora en lo posible, colocar 5 cucharadas de medidoras de 15 ml en un sartén para crepas antiadherente previamente engrasada con aceite en aerosol (esto es muy importante). No coloques más ni menos, para que tu crepa quede del grosor indicado. En lo posible que tu sartén no esté muy caliente así puedes repartir bien tu mezcla por todo el sartén antes de que se cocine. Con cuidado con una espátula angular ver si ya se está despegando y está bien cocida por debajo.
4

No dar vuelta antes de tiempo porque se puede romper. Tomando un extremo con los dedos y con cuidado de no quemarnos, dar vuelta la crepa. Aunque no lo creas es la forma más fácil de hacerlo jeje. Cocer por el otro lado, ya esta vez toma menos tiempo.. y ya está lista tu crepa para disfrutar como más te guste!
5

Al igual que las tortillas y a diferencia de las crepas tradicionales, estas son más flexibles cuando están calientes, por eso te recomiendo si las vas a consumir con un relleno salado o un relleno dulce pero caliente, rellenarlas de una vez en el sarten o calentarlas levemente antes de consumir.