Tomamos todas las verduras mencionadas(menos el champiñón y los ajos),las picamos en cubitos, luego ponemos esto en un recipiente y añadimos los huevos enteros y la harina de avena, ponemos sal y Aliños a gusto

Luego preparamos nuestro sartén y ponemos aceite de oliva,(no mucho para que cuando demos vuelta no se chorree el aceite, y nos podemos quemar), esto hay que poner a fuego bajo para que las verduras se cocinen bien, luego dando vuelta con una tapa o un plato. Para verificar cuando dar vuelta podemos mover un poco el sartén de lado a lado para ver si la mezcla ya está unida para girar y que no se nos desarme.

Tomamos las ramitas del cebollín, ajos y champiñones los cortamos y ponemos en una olla pequeña o sartén para dorarlos con aceite de oliva, sal y aliños a gusto, mientras se prepara esto ponemos a hidratar nuestro cuscús con agua hirviendo, cuando ya se absorba el agua podemos agregar a la olla donde se cuecen el champiñón, los ajos u el cebollín