Para la esponja mezclar todos los ingredientes, tapar y dejar reposar unos minutos. Para la masa formar una corona con la harina, alrededor colocar la sal y en el centro el azúcar, la miel, el huevo, la esencia, el aceite, la esponja ya activada y la leche, de a poco comenzar a unir todo y amasar hasta lograr un bollo tierno y liso. Tapar y dejar leudar hasta que doble su volumen.

Para la crema pastelera colocamos en una ollita la leche junto con la mitad del azúcar y la ralladura, llevamos a fuego suave hasta que esté a punto de hervir. Aparte ponemos el almidón, el azúcar restante, el huevo, la yema y el jugo de naranja, mezclamos bien para que no se formen grumos y encima volcamos la leche.

Volvemos a pasar toda la mezcla a la ollita y llevamos nuevamente a fuego bajo revolviendo constantemente hasta que espese, unos 5 min aprox. Pasamos a un recipiente y tapamos con film en contacto. Reservar.

Una vez que la masa levó la desgasificamos, formamos un bollito y le hacemos un huequito en el centro que vamos agrandando con cuidado para darle la forma, lo colocamos en un molde enmantecado y enharinado y en el centro ponemos un vaso de aluminio (o lo que tengan) para que el agujero no se cierre. Tapamos y dejamos levar nuevamente.

Una vez que la rosca haya duplicado su volumen la pincelamos con huevo batido y llevamos a horno moderado precalentado por aproximadamente 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco. Cuando este fría la decoramos con la crema pastelera🖒

A la masa le pueden agregar ralladura de naranja o ralladura de limón🍋🍊

Si no quieren usar aceite pueden usar la misma cantidad de manteca pomada🙃