Reducción de frutos rojos con crema de queso y crumble de choco
Pasito a pasito, receta tras receta.... cocinando, compartiendo y disfrutando de todo lo bueno que me aporta cocinar, probar y aprender recetas nuevas...ya sois 1500 los que me seguís por aquí. Me siento feliz y afortunada y os doy las gracias a todos y cada uno de vosotros y por supuesto al equipo de Cookpad, por su gran labor y entusiasmo.
Para celebrarlo os traigo este postre, resultado de una mezcla de varias recetas que he cogido por aquí y por allá y alguna aportación extra que he hecho. Espero que os guste. No es nada complicado y el resultado es delicioso.
Reducción de frutos rojos con crema de queso y crumble de choco
Pasito a pasito, receta tras receta.... cocinando, compartiendo y disfrutando de todo lo bueno que me aporta cocinar, probar y aprender recetas nuevas...ya sois 1500 los que me seguís por aquí. Me siento feliz y afortunada y os doy las gracias a todos y cada uno de vosotros y por supuesto al equipo de Cookpad, por su gran labor y entusiasmo.
Para celebrarlo os traigo este postre, resultado de una mezcla de varias recetas que he cogido por aquí y por allá y alguna aportación extra que he hecho. Espero que os guste. No es nada complicado y el resultado es delicioso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180ºC con calor de arriba y abajo. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal.
- 2
En una picadora, poner la harina, la mantequilla cortada en daditos, el cacao, el azúcar y la yema y picar hasta que se haya formado una especie de arena. Si tenéis robot multifunción, poner los ingredientes en la jarra del mismo modo y programar 15 seg/vel 5.
- 3
Depositamos las migas obtenidas en la bandeja de horno forrada y las repartimos bien por toda la superficie. Horneamos 15 minutos. Dejamos enfriar. Una vez frío, lo rompemos con las manos y reservamos para más adelante.
- 4
Para preparar la reducción de frutos rojos yo he utilizado fruta congelada. Suelo tener siempre una bolsa porque así se conservan bien y siempre tengo disponible para hacer algún sirope o mermelada. Ponemos en un cazo la fruta, el azúcar y el vino y llevamos a ebullición. Bajamos a fuego medio y cocinamos unos 10-12 minutos. Este paso también lo puedes hacer con robot. Para ello pon todos los ingredientes en la jarra y programa 10 min/120ºC/vel 1 (sin el cubilete para que se evapore el líquido).
- 5
Pasar esta preparación a un recipiente y dejar enfriar por completo.
- 6
Por último preparar la crema de queso. En un bol ponemos la nata que debe estar muy muy fría. Añadimos el queso y el azúcar glas y empezamos a batir con ayuda de unas varillas eléctricas. El tiempo dependerá de la potencia de las varillas. Pero más menos serán unos 4 minutos. Si dispones de robot, mete los ingredientes en la jarra con la mariposa y programa a vel. 3 hasta que veas que la crema ha montado.
- 7
Ahora que tenemos todas las preparaciones listas, es momento de montar nuestros vasitos o copas. Para ello intercalaremos capas de frutos rojos, crumble de chocolate y crema de queso. Yo pongo dos capas de cada una. Deja reposar el postre en la nevera al menos 2 horas. Para finalizar podemos decorar la superficie con unas almendras laminadas o dar un toque chispeante y divertido espolvoreando encima unos Petazetas.
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