Comenzar con el relleno. Picar la cebolla y pimiento, rehogar, cuando esté blando colocar la carne picada cocinar unos 10-15 minutos y comenzar a condimentar, cocinar 5 minutos más, apagar el fuego y reservar.

Mientras tanto lavar las papas, pelar y cortar al medio a lo largo, luego con una cuchara ahuecar. Utilizar el relleno reservado y colocarlo dentro de la papa.

Luego en una olla comenzar la salsa, colocar aceite, cebolla y pimiento picado, dejar rehaogar luego poner la zanahoria rayadacolocar el puré de tomate y los condimentos. Cocinar unos 5 minutos, agregar agua que luego cubra más de la mitad de las papas y colocar las papas rellenas una al lado de la otra. Dejar cocinar la papa 15-20 minutos o hasta que ud introduzca el cuchillo y este blanda la papa.

Ante de apagar el fuego coloque un pedacito de queso sobre cada papá, tape la olla, cocine por 5 minutos más y dejé tapado un ratito más luego de apagar la cocina.

A disfrutar unas ricas papas. También se puede acompañar con arroz..