Receta de canelones rellenos de setas de cardo.

Para chuparse los dedos, espectacular. Aprovecha la carne que te sobre de un estofado o una carne al horno.

Esta receta de aprovechamiento da un resultado fantástico y un toque diferente a los canelones habituales.

Ricos canelones relleno de jarrete en salsa sobre una suave crema de trufas, todo cubierto por bechamel. Un platazo muy sabroso fácil de cocinar.

El confit de pato, es un plato francés hecho con la pierna del pato, aunque se prepara en toda Francia, se considera una especialidad de la Gascuña.El confit se prepara en un proceso de conservación que tiene siglos de antigüedad y consiste en salar un trozo de carne (normalmente de pato, ganso o cerdo) y escalfar en su propia grasa .Aunque se atribuye el pato al uso del foie gras con los franceses en el siglo XVIII, los egipcios también descubrieron que estas aves, cómo almacenaban grasa para aguantar las temporadas de migración y que podían ser utilizadas como alimento.Durante la Edad Media desaparece la costumbre de comer pato y fue recuperada en el siglo XVI por los judíos, al descubrir que la grasa del pato era un buen sustituto del cerdo, animal que ellos no pueden comer.Dos de las comunidades autónomas de España donde más se consume el pato son el País Vasco y Cataluña.En el pasado, los agricultores criaban patos para su consumo propio y para venderlos en el mercado local, sin embargo, en invierno, el excedente de pato no podría ser vendido o consumido rápidamente, por lo tanto, se buscaba una forma de conservarlo, la técnica de confit se convirtió en una forma popular de preparar y almacenar el pato en Gascuña, así como en otras regiones cercanas.

Esta receta es una forma de comer pasta apropiada para personas que tengan que controlar la dieta. Se puede modificar muy fácilmente sustituyendo el cerdo por pavo o pollo fresco. Y aún más, sin carne haciendo el relleno a base de verduras. La harina podemos utilizar harina integral, y la leche puede ser desnatada o incluso una bebida vegetal. Todos los platos pueden ser reconvertidos a una cocina saludable. Ánimo y a perder el miedo. Una vez a la semana podemos hacer de un plato sencillo una delicia para el paladar. Utilizar especias antes que sal.

Especialmente sabrosos, fáciles y rápidos

Hoy canelones con langostinos y setas, una receta de lujo, de esas que triunfas sí o sí. Más recetas y trucos de cocina en mí blog

Está es una receta de canelones tradicionales, sustituyendo la carne picada y el paté por un picadillo de calabacín y zanahoria la convertimos en receta vegetariana.

Otra receta preprada este invierno y sin publicar.Os la presento.Gracias XL.