Pasado unos 20 min incorporamos el rabo y el vaso de vino. Una vez evaporado el vino, cubrimos de agua, dejamos cocer hasta reducir el caldo y esperamos a que el rabo esté tierno

Después de tres horas de cocción y comprobar que la carne está tierna, le ponemos los clavos, el comino, la nuez moscada, la pimienta negra y el pimentón, dejamos cocer a fuego bajo otros 40 min

Separamos la carne de la salsa y pasamos la salsa por un chino o un pasapuré. Juntamos todo otra vez, y listo! Lo servimos acompañado con unas patatas fritas. Ahora toca mojar y mojar pan!!😘