Lo primero es sancochar por 10 minutos la coliflor en trozos uniformes, colar y dejar enfriar y ya teniendo los demás ingredientes cortados pasamos a agregar el agua helada en un bol y batir el huevo con unas varillas y mezclar de a pocos la harina mezclada con maicena ó fécula hasta formar una masa semi líquida con pocos grumos que eso le dará más crocante al freír, rectificar la sal.

Agregar las verduras, mezclar y refrigerar solo en el momento de freír van sacando porciones para freír para que tenga ese rico crocante. Freír en regular aceite muy caliente por espacio de 4 minutos aproximadamente. Pueden usar también otros ingredientes como mariscos etc. Listo a servir 😉