Tamal de cambray rojo

Name: Tamal de cambray rojo
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 140 gr masa; 45 ml aceite; 15 gr manteca de puerco; 2.5 gr sal; 20 ml caldo (se obtiene en el proceso); 60 gr carne; 3 gr sal; 2.5 gr ajo; 10 gr cebolla; 18 gr tomate; 10 gr cebolla; 5 gr achiote; 5 gr pasita; 4 gr aceituna; 1.5 gr ajo; 2 hojas totomoztle

Botanas Istmeñas @botanas_Istmenas

La envoltura puede realizarse con hoja de totomoztle u hoja de plátano

Tamal de cambray rojo

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La envoltura puede realizarse con hoja de totomoztle u hoja de plátano

Guardada

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Ingredientes

2 raciones

Masa
140 grmasa
45 mlaceite
15 grmanteca de puerco
2.5 grsal
20 mlcaldo (se obtiene en el proceso)
Relleno:
60 grcarne
3 grsal
2.5 grajo
10 grcebolla
18 grtomate
10 grcebolla
5 grachiote
5 grpasita
4 graceituna
1.5 grajo
2 hojastotomoztle

Guardada

Paso a paso

1

Hervir la carne por 20 min con el ajo, sal y la cebolla. Reservar.
2

Picar finamente el ajo, la cebolla, el tomate, las aceitunas y las pasitas.
3

Deshebrar la carne.
4

En una sartén freír el ajo y la cebolla hasta estar transparente. Después agregar la carne
5

Después de 2 min, disolver el achiote y agregar los ingredientes restantes a la carne. Remover por 2 minutos más y retirar.
6

Para la masa, mezclar todo los ingredientes para la masa, ocupando el caldo donde se hirvió la carne.
7

Para formar el tamal, se agrega la mitad de la masa haciendo un canal para rellenar.
8

Envolver el tamal y cocerlos en una vaporera o tamalera por 45 minutos.