Soy hijo de madre Italiana y padre Neo Zelandes y nacido en Australia. Mi madre era excelente cocinera de la zona de Parma en Italia y me enseño de muy pequeño ya ayudarla hacer pasta fresca en casa y los paltos regionales de su zona de italia. Poco a poco ire plasmando su extraordinarias recetas aquí en estas paginas.Yo trabaje en hostelería desde los 18, primero en sala, luego en cocina, en Australia, Italia y en Inglaterra, siempre comida italiana. He tenido la suerte de tener amistades muy diversas que me han enseñado cocinas de todo el mundo, Hong Kong, caribe, y indio pakistaní. Llevo 30 años en Valencia donde cocino todos los dias para mi familia y nuestra comida refleja los colores internacionales de nuestras vidas.