En una sartén grande echamos un poquito de aceite y cuando esté bien caliente echamos los champiñones ya lavados, una poca de pimienta negra y una poca de sal y los movemos de vez en cuando.

Cuando los champiñones estén dorados echamos los huevos batidos y vamos removiendo para que no se cuajen nada más echarlos.

A continuación, echamos los taquitos de jamón y seguimos removiendo.

Y cuando veamos que está todo revuelto, está listo.