Tapa champiñón con vegetales y mousse de aceite de trufa
Healthy 🍄
#champiñón
Paso a paso
- 1
Lavamos los champiñones y le quitamos la piel y el tallo. Reservaremos todos los tallos de los champiñones para el sofrito.
- 2
Picaremos la cebolleta, el diente de ajo, los tallos de los champiñones y el calabacín. En una sartén lo salteados 4 minutos a fuego fuerte sin dejar de mover. Añadiremos la cuchara de pimiento choricero y el albahaca.
- 3
Pondremos un poquito de agua 30 ml Para que se absorba bien el pimiento choricero y se adhiera a las verduras. Añadiremos sal y pimienta. Y lo dejaremos moviendo otros 3 minutos.
- 4
Precalentaremos el horno y en una bandeja rellenaremos los champiñones con la mezcla. Y añadiremos queso parmesano rallado y una lámina de parmesano por encima. Los llevaremos al horno 180 grados durante 12 minutos.
- 5
Prepararemos la mousse utilizando una clara que batiremos poniendo poco a poco aceite girasol media tacita y añadiremos sal cuando este al punto de mousse se añadirá la cuchara concentrada de aceite de trufa (ese producto lo he comprado en el Lidl es de la marca deluxe) y seguiremos batiendo hasta que tenga consistencia de mousse. Cuando saquemos los champis del horno pondremos una cucharadita de mousse de aceite trufa por encima y a deleitar este manjar!!!! Anímate a cocinarla!!!😋😉👌
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