Sopa de cebolla

Name: Sopa de cebolla
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 600 ml fondo de res; 350 gramos cebolla blanca; 20 ml mantequilla; 1 pieza pan baguette; 15 gramos harina; 150 gr queso gruyère; 5 gr hoja de laurel; 5 gr tomillo; 50 ml vino de Jerez; al gusto sal; al gusto pimienta

ITZEL Garcia Martinez @cook_26553731

#cocinaeuropea

Sopa de cebolla

ITZEL Garcia Martinez @cook_26553731

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

600 mlfondo de res
350 gramoscebolla blanca
20 mlmantequilla
1 piezapan baguette
15 gramosharina
150 grqueso gruyère
5 grhoja de laurel
5 grtomillo
50 mlvino de Jerez
al gustosal
al gustopimienta

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Mise en place:
1. Cortar la cebolla en pluma
2. Rallar el queso gruyère
3. Cortar crutones de baguette
2

En una budinera dorar la cebolla con la mantequilla hasta tomar color
3

Agregar harina y seguir cocinando para formar un roux indirecto
4

Deglasar con el vino de Jerez y desleír el roux
5

Agregar el fondo de res y dejar cocinar. Rectificar sazón
6

Untar con un poco de mantequilla los crutones y hornear hasta dorar
7

Servir la sopa en un tazón, colocar crutones y queso rallado y hornear hasta gratinar
8

Servir caliente