Limpiar lo mejillones y los ponemos en una olla tapados hasta que se abran

En una sartén ponemos el aceite y sofreímos el ajo picadito, luego incorporamos la cebolla picadita hasta que se dore.

Añadimos el perejil picado y la harina. Rehogamos un par de minutos. Añadimos el vino y dejamos hervir hasta que se evapore el alcohol.

Añadimos el caldo de los mejillones o un poco de caldo de pescado o agua. Luego la salsa de tomate y mezclamos.

Incorporamos el pimentón y dejamos cocer removiendo de vez en cuando para que no se agarre el fondo.

Finalmente añadimos los mejillones y dejamos cocinar un par de minutos.