Contar naranjas por la mitad y el exprimir bien

Las cáscaras con hollejo y todo, se cortan finas, en juliana.como de medio CmPoner en una ollita con una cucharadita de sal

Dejar hervir 3 o 4 minutos.colar, enjuagar y volver u otra ollita con agua pero sin sal.dejar hervir 3 o 4 minutos.
Repetir 4 o 5 veces

Colar, pesar y reservar

Colocar en una cacerola el mismo peso de las cáscaras pero en azúcar.por en.430 gs de cáscaras y 430 gs de azúcar.Agregar el jugo y las cáscaras

Revolver hasta que hierva y dejar cocinar media hora más o menos.
Sacar de a poquitas cáscaras y pasarlas por azúcar común
Y luego colocar sobre rejilla y dejar orear 24 ha más o menos