Chile relleno artesanal

Name: Chile relleno artesanal
Yield: 3 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 250 gr almendras; 250 gr pasas; 5 manzanas; 6 tomates; 3 cebolla; 5 plátanos machos; 3 chiles de agua; al gusto tomillo; 3 clavo; 3 ajos; 3 varitas canela; 1 pechuga de pollo; 250 gr harina; 3 claras de huevo; 2 pizcas sal; 200 ml aceite

CITLALI CABRERA JUAREZ @citlali

Oaxaca

#freir1
Les presento una manera de hacer un chile Relleno artesanal cocinado con leña 😋😉

Chile relleno artesanal

CITLALI CABRERA JUAREZ @citlali

Oaxaca

#freir1
Les presento una manera de hacer un chile Relleno artesanal cocinado con leña 😋😉

Guardada

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Ingredientes

30 min

3 raciones

relleno:
250 gralmendras
250 grpasas
5manzanas
6tomates
3cebolla
5plátanos machos
3chiles de agua
al gustotomillo
3clavo
3ajos
3 varitascanela
1pechuga de pollo
capeado
250 grharina
3claras de huevo
2 pizcassal
200 mlaceite

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Cortar la manzana, plátano macho, tomate en corte brunoise.
2

Cortar la cebolla y ajo en corte brunoise.
3

Licuar o picar las almendras y pasas.
4

Sofreír la cebolla y el ajo con aceite.
5

Agregamos las almendras y pasas molidas, posteriormente el plátano y manzana.
6

Dejamos cocinar por 2 minutos, a continuación agregamos el tomillo, clavo y canela dejamos cocinar por 5 minutos.
7

Colocamos la pechuga de pollo, previamente desmenuzada, dejamos hervir por 2 minutos y retiramos.
8

Tatemamos los chiles de agua para desprender la piel.
9

Rellenamos los chiles y enharinamos.
10

Preparamos el capeado. Colocamos en un bowl las claras de huevo y batimos, vamos agregando 2 cucharadas de harina y 1 yema.
11

Comenzamos a capear los chiles.
12

En una sartén colocamos 250 ml de aceite bien caliente para freír los chiles.
13

Listo ahora podemos disfrutar de unos deliciosos chiles rellenos artesanales, acompañamos con unas ricas tortillas hechas a mano.