Lavar tres veces el arroz dejar repostar por 30 min. Cocerlo por 15 min como cualquier arroz. Ojo, no agregar ningún condimento.

Ya que se enfríe el arroz cocido, disolver la sal y el azúcar en el vinagre de arroz. Disolverlo muy bien hasta no quedar grumos. Esta mezcla se le pondrá al arroz, revolver bien para impregnarlo todo.

A partir de aquí, ya todo es intuitivo. Usa los ingredientes que gustes para tus rollos.
Nota: no conseguí a tiempo la tabla flexible para hacer sushi, así que improvisé con una hoja de fomi y papel plástico.

Cortar la hoja de alga nori por la mitad, moja tus manos en agua y coloca el arroz sobre la parte rugosa del alga, así se adherirá y será manejable. Enseguida, coloca tus ingredientes del lado donde vas a empezar a enrollar.

Enrolla y presiona un poco para darle forma. Para cortar, usa un cuchillo muy afilado y moja un poco la parte afilada del cuchillo para que corte más fácil el alga.