Crepas dulces keto de harina de coco

Batir los huevos hasta lograr un mezcla uniforme. Agregar la leche, el acerite de coco y la esencia y batir un poco más. Luego agregar la harina de coco y la fécula de tapioca tamizadas y batir con fuerza hasta lograr que no haya grumos.

Engrasar un sartén con aceite en aerosol y calentar ligeramente. Luego colocar 2-3 cucharadas de la mezcla en el mismo en lo posible fuera del fuego e ir volteando el sartén para esparcir bien y si no puedes ayudarte con una espátula. Esto es muy importante para que quede uniforme. De forma similar a la otra receta intenta no colocar mezcla de más, para que tu crepa quede lo más parecida a las tradicionales.

Voltéa el crepe y cocina por el otro lado. también puedes hacerlo con cuidado con los dedos porque recuerda que todas estas preparaciones sin gluten suelen ser frágiles.

Una vez listos los crepes. Bate la crema de coco previamente refrigerada 24 horas (debes descartar la parte líquida o guardarla para algún smoothie), con el batidor hasta que consigas picos. Es bastante firme ya de por si, así que no requiere mucho batido. Endúlzala con un poco de endulzante a gusto.

Prepara tu crepa con fresas y crema y disfruta!