Con las manos impregnamos el trozo de lomo de harina por ambos lados, en una olla rápida cubrimos la base de aceite y marcamos el lomo, una vez marcados los sacamos y los reservamos

Ponemos en la misma olla el puerro picado con la cebolla los ajos y la zanahoria dejamos que se vaya pochando salpimentamos

Una vez que la verdura está toda pochada añadimos el lomo y le incorporamos los dos botes de cerveza, cerramos la olla y una vez que empiece a soltar presión la pondremos en el número 2 y cocinamos por 30 minutos

Una vez que ha soltado toda la presión la olla sacamos el lomo y volvemos a reservarlo para que atempere y luego poder cortarlo en finas lonchas, retiramos un poco de líquido para que la salsa quede algo más espesa, trituramos la salsa, cortamos en finas lonchas y salseamos por encima,(yo lo acompañé con arroz blanco)