Batir a mano o en batidora eléctrica las claras y luego incorporar las yemas. Le agregamos el azúcar y el polvo de hornear, lo mezclamos y dejamos de batir.

Agregar la avena, harina y vainilla. Mezclar a mano
Si se desea en este paso se colocan los chips de chocolate o lo que desee ponerle a las galletas.

Precalentar el horno a 180º y aceitar la asadera donde se colocarán las galletitas.
Luego colocamos la masa haciendo bolitas con una cuchara del tamaño que se desee.

Llevar las galletas al horno durante 15 minutos a 180º y luego servir.