Cernir los polvos en un recipiente y hacer un volcán con los ingredientes secos.

Agregar la mantequilla a temperatura ambiente e integrarla hasta obtener una consistencia arenosa.

Volver a hacer un volcán, agregar los huevos e incorporarlo.

Agregar la leche fría poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.

Agregar la ralladura de limón e integarlo a la masa.

Colocar la masa en una bolsa de plástico o en papel aluminio y meterla por 30 minutos como mínimo al congelador.

Una vez transcurrido el tiempo de enfriamiento de la masa, con ayuda de un rodillo extenderla, aproximadamente de.5 cm de grosor. Con ayuda de una brocha barnizar con huevo solo la mitad de la masa, posteriormente cubrir la mitad de la masa barnizada con la otra mitad.

Con un cortador de círculos sacar porciones de la masa y colocarlos en una charola con papel estrella.

Precalentar el horno a 180°. Barnizar con huevo la parte superior de cada círculo y hornear por aproximadamente 25 minutos o hasta ver la parte superior e inferior ligeramente dorada.

Después de los 25, retíralos del horno, dejar enfriar, rellenarlos y decorar de lo que prefieras y listo.