Vamos a cernir la harina en un recipiente donde podamos mezclar.

Una vez cernida la harina vamos a agregar los demás ingredientes secos que son: el azúcar y el polvo para hornear.

Comenzamos a añadir la mantequilla mezclándola con nuestros ingredientes secos hasta obtener una textura terrosa. (cómo si fuese tierra).

Añadimos 1 huevo y mezclamos hasta incorporar.

No hay que amasar mucho, solo hasta que no se pegué en nuestros dedos. Nos quedará una masa similar a la de la foto cuando ya esté lista.

Ahora es momento de Añadir la ralladura de limón y comenzar a mezclar hasta incorporar.

Después de haber terminado nuestra masa vamos a guardarla en una bolsa de plástico ¡sin aire! para llevarla a refrigeración por 2 horas

Después del lapso para refrigeración, sacamos la masa, vamos a tomar un rodillo y lo vamos a enharinar ligeramente para que nuestra masa no se pegue.

Ahora vamos a extender nuestra masa con ayuda del rodillo hasta que tenga un grosor de unos 5 milímetros.

Con nuestra masa plana, vamos a agregar huevo a la mitad de su superficie, para posteriormente pegarla con la mitad que no tiene huevo. De la misma forma que se aprecia en la fotografía.

Es importante calcular la ubicación de nuestros cortés para qué el residuo de masa sin cortar o sea lo más mínimo posible.

Tomaremos nuestra charola y la cubriremos con papel estrella. Es importante que las estrellas queden por debajo para no pintar nuestro producto.

Colocamos nuestros scones en la charola y procedemos a barnizar por encima con el huevo que nos ha sobrado.

Cuando nuestros scones luzcan dorados por encima, es momento de sacarlos del horno, antes de que se quemen.

Ahora decoramos a nuestro gusto, como nuestros scones están hechos de limón, el cual es un cítrico muy compatible con los demás sabores, tenemos una gran variedad de combinaciones que podemos hacer para adornar y balancear el sabor de nuestro pan. Mi producto final está adornado con ralladura de limón manzana y crema batida.