Guisado de calamares
Esta receta la encontré en Google pero no recuerdo de quien.
Guisado de calamares
Esta receta la encontré en Google pero no recuerdo de quien.
Paso a paso
- 1
Ponemos los pimientos choriceros en agua caliente durante dos horas para que se hidraten y luego sacar la carne.
- 2
Limpiamos los calamares los cortamos en rodajas de 2 centímetros con la piel, preparamos los ingredientes cortando y picando la cebolla, los ajos, el pimiento italiano y las patatas a trozos chascansolos. Limpiamos la gamba quitandoles la tripa por la parte de arriba.
- 3
Calentamos una sartén con una cucharada de aceite y echamos los calamares con un poco de sal.
Cocinamos a fuego fuerte para que se hagan un poco que se queme la piel para que cojan más sabor, añadimos la coñac, flambeamos y apartamos.
- 4
Echamos una cucharada de aceite y salteamos la gamba
- 5
En una cazuela ponemos dos cucharada de aceite, calentamos y ponemos el ajo, cuando empiece a oler ponemos la cebolla, pochamos un poco y añadimos el pimiento y cuando todo esté pochado bien a fuego lento incorporamos el pimiento choricero, removemos un minuto, echamos el vino blanco, consumimos dos minutos.
- 6
Ponemos los calamares, las gambas y echamos el agua.
Ponemos las patatas y si falta agua añadimos hasta cubrir.
- 7
Rectificamos de sal y cocinamos hasta que la patata esté hecha, unos 20 minutos.
Servir y espolvorear con perejil picado.
- 8
Que os aproveche y preparar pan si os gusta sopar. 😋👨🍳🍲
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