Papas guisadas con chorizo y pimientos

Os propongo un plato muy sencillo, ideal para esas personas que se inician en la cocina y en realidad para cualquiera porque es un guiso muy sabroso y que merece la pena hacerlo. Animaros a hacerlo ya veré que a pesar de emplear ingredientes muy básicos está para chuparse los dedos.
Papas guisadas con chorizo y pimientos
Os propongo un plato muy sencillo, ideal para esas personas que se inician en la cocina y en realidad para cualquiera porque es un guiso muy sabroso y que merece la pena hacerlo. Animaros a hacerlo ya veré que a pesar de emplear ingredientes muy básicos está para chuparse los dedos.
Paso a paso
- 1
Lo primero agrupar todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla morada y el puerro. Troceamos en dados los pimientos limpios de semillas. Retiramos la piel del chorizo y lo cortamos en rodajas. Pelamos las patatas y cortamos en cubos un poco grandes.
- 2
Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla morada junto con el ajo en polvo y un pellizco de sal, dejamos pochar a fuego medio 5 minutos. Agregamos los puerros y dejamos al fuego 10 minutos. Incorporamos los pimientos y cocinamos a fuego medio 10 minutos más.
- 3
Añadimos el chorizo en rodajas y salteamos a fuego medio-alto un par de minutos. Incorporamos la cayena molida, removemos y dejamos un par de minutos a fuego medio.
- 4
Agregamos las patatas y las hojas de laurel y dejamos que se hagan 5 minutos. Añadimos la salsa perrins y cocinamos 5 minutos más.
- 5
Vertemos el brandy y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Cubrimos con agua y dejamos que se haga todo junto a fuego medio unos 30 minutos, hasta que las patatas esté tiernas.
- 6
Ya tenemos nuestras papas listas, retiramos las hojas de laurel antes de servir y a comer!!! Espero que os guste!!
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