Berenjenas rellenas
Me encantan las berenjenas!! Rebozadas, a la brasa, con miel, rellenas...son una hortaliza deliciosa!!
Normalmente las relleno con su pulpa, carne picada y salsa bechamel pero como estamos en el mes de los propósitos, he cambiado la bechamel por boloñesa para que sea una receta más sana😉.
#buenospropósitos
Berenjenas rellenas
Me encantan las berenjenas!! Rebozadas, a la brasa, con miel, rellenas...son una hortaliza deliciosa!!
Normalmente las relleno con su pulpa, carne picada y salsa bechamel pero como estamos en el mes de los propósitos, he cambiado la bechamel por boloñesa para que sea una receta más sana😉.
#buenospropósitos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos poniendo en marcha el horno a 180º arriba y abajo y sin ventilador.
- 2
Mientras se calienta el horno, lavamos las berenjenas, las partimos por la 1/2 a lo largo, les hacemos unos cortes en la pulpa y las colocamos en una fuente resistente al calor.
- 3
Ponemos las berenjenas en el horno hasta que estén cocidas.
- 4
Mientras se hornean, preparamos una salsa boloñesa clásica con la cebolla, la zanahoria, la carne picada y el tomate. Yo sigo la receta de Thermomix pero sirve la que más os guste.
- 5
Una vez cocidas las berenjenas, dejamos que se enfríen un poco para poder manipularlas sin quemarnos. Sacamos su pulpa, con cuidado de que no se nos rompan.
- 6
Mezclamos la pulpa con la boloñesa y le añadimos 2 cucharadas de queso ricotta o similar.
Lo picamos todo un poquito en el robot de cocina para que quede bien mezclado pero sin pasarnos ya que no queremos un puré.
- 7
Rellenamos las berenjenas con la mezcla obtenida, cubrimos con queso rallado, gratinamos hasta que se dore y a comer!! Buen provecho!!
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