Separamos las yemas de las claras.
A las yemas le agregamos los 15 gr de azúcar la esencia de vainilla y batimos reservamos

Batimos las dos claras a nieve y le agregamos los 35 gr de azúcar en forma de lluvia te tiene que quedar un buen merengue

Ahora viene todo el cariño del mundo.
Agregamos las yemas al merengue en forma envolvente, integrar no del todo porque tenemos que agregar la harina si no se baja mucho

Agregamos los 40 gr de harina 0000 y los 10 gr de cacao amargo todo en forma envolvente.

Coloca la preparación en una manga con pico liso, hace unas buenas vivoritas(dato nosotras no tenemos pico liso así que lo hicimos con la manga sin pico)

Espolvorear con azúcar rubia o blanca llevar a horno precalentado 180° por 12 minutos

Espero que les guste la receta, les mando un beso grande Milena😘