Takoyaki de pulpo con salsa Tonkatsu
A finales de verano, con las reforma 🏗 de la casa 🏡 a máxima velocidad, no pude asistir a todos los talleres que el gran Equipo de Cookpad ofreció. Pero estoy aprovechando estos días, que aún sigo recuperándome 🤕, para ponerme al día, y disfrutar de la enorme divervidad que tiene la
gastronomía....
Así que el pasado fin de semana, con ayuda de la familia, disfrutamos de unos riquísimos Takoyaki en su salsa Tonkatsu, y nos reímos acordándonos de las situaciones, a veces histriónicas, de Shin Chan. Vimos el vídeo del taller de @Alfonso_López, y en muy poquito tiempo, y sin apenas esfuerzo ni ingredientes, disfrutamos de esta comida nipona.
El Takoyaki es un snack japonés original de la región de Kansai; fue creado por Endo Tomekichi — vendedor ambulante en Osaka —que vendía choboyaki y okonomiyaki en su carrito, y poco a poco comenzó a experimentar con nuevos ingredientes, hasta que en 1953, llegó a estas bolas de masa, cuyo ingrediente principal fue: el pulpo —ya que en esa época, los pulpos abundaban en el Mar Interior de Seto—. La invención de Endo no sólo fue un éxito popular, sino que se convirtió el pulpo, en la mascota de la ciudad.
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Takoyaki de pulpo con salsa Tonkatsu
A finales de verano, con las reforma 🏗 de la casa 🏡 a máxima velocidad, no pude asistir a todos los talleres que el gran Equipo de Cookpad ofreció. Pero estoy aprovechando estos días, que aún sigo recuperándome 🤕, para ponerme al día, y disfrutar de la enorme divervidad que tiene la
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Así que el pasado fin de semana, con ayuda de la familia, disfrutamos de unos riquísimos Takoyaki en su salsa Tonkatsu, y nos reímos acordándonos de las situaciones, a veces histriónicas, de Shin Chan. Vimos el vídeo del taller de @Alfonso_López, y en muy poquito tiempo, y sin apenas esfuerzo ni ingredientes, disfrutamos de esta comida nipona.
El Takoyaki es un snack japonés original de la región de Kansai; fue creado por Endo Tomekichi — vendedor ambulante en Osaka —que vendía choboyaki y okonomiyaki en su carrito, y poco a poco comenzó a experimentar con nuevos ingredientes, hasta que en 1953, llegó a estas bolas de masa, cuyo ingrediente principal fue: el pulpo —ya que en esa época, los pulpos abundaban en el Mar Interior de Seto—. La invención de Endo no sólo fue un éxito popular, sino que se convirtió el pulpo, en la mascota de la ciudad.
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Paso a paso
- 1
—Para la salsa Tonkatsu. (También llamada Bulldog, como marca comercial más conocida en Japón). Mezclamos los ingredientes de esta salsa en un cuenco (salsa barbacoa, ketchup, salsa de ostras y salsa de soja), hasta que todo esté integrado. Reservamos.
- 2
—Para los takoyaki. Trituramos la cebolla gracias al accesorio triturador de la batidora. Y picamos el cebollino fresco. Reservamos.
- 3
Calentamos los 200 ml de caldo de pollo y le añadimos 1/4 de cucharadita de salsa de ostras. Disolvemos y reservamos para que se enfríe.
- 4
Cortamos la pata de pulpo en rodajas no muy grandes —las más grandes, las partimos por la mitad—.
- 5
En un bol grande, añadimos el caldo, el aceite y la sal, junto con toda la harina de fuerza, la levadura y la mitad de la harina normal.
- 6
Agregamos la cebolla triturada y mezclamos todo hasta obtener una masa elástica y no pegajosa, al ir añadiéndole el resto de la harina normal.
- 7
Dividimos la bola en cuatro partes, y las aplastamos como si fueran discos.
- 8
Las cortamos, y hacemos bolitas con cada una de estas secciones, las aplastamos para que quede como una galleta, le ponemos en el centro un trozo de pulpo, lo envolvemos con la masa y formamos de nuevo: una bola.
- 9
Hacemos lo mismo con todas las porciones y las vamos colocando en la mesa de trabajo.
- 10
En una sartén, con abundante aceite, vamos friéndolas por tandas, a fuego medio, para que se haga lentamente y ni se quemen por fuera y ni se queden crudos por dentro. Cuando estén doradas, las sacamos y las ponemos sobre papel absorbente, para quitarles el exceso de aceite.
- 11
Con los takoyakis ya fritos, ponemos 4 o 5 por persona.
- 12
Para decorarlos, les ponemos por encima una capa de la salsa Tonkatsu, decoramos con unas líneas de mayonesa, encima ponemos un poco de cebolla deshidratada frita y por último, un poco del cebollino reservado.
- 13
A disfrutar! ❤️🐙🇯🇵🐙❤️
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Comentarios (2)
Historia de las comidas, eres increíble!! Muchas gracias por compartir la receta!! 🥂💃🏻👏🥳🍾🎉🎊🎉🎎🎏🎉 que tengas una muy buena feliz tarde!!🥰👏🍾🥂🥰