Cernir juntos: La Harina, el Azúcar, el Polvo de Hornear, la Sal.

Mezclar todo con una cuchara.

Encender el horno para que esté pre-calentado antes de cocinar.

Colocar la manteca cortada en cubos, en el microondas 30 segundos, abriendo la puerta en intervalos de 10 segundos. Para lograr que se ablande.

Agregar la manteca a la mezcla y trabajar hasta que su consistencia sea similar a la harina de maíz.

En un Bowl, colocar los 2 huevos, agregar 1 Cucharada de agua, 1/2 Cucharadita de Vainilla y 1 Cucharadita de Ralladura de Limón. Batir levemente.

Incorporar el contenido del Bowl a la mezcla. Unir con espátula de plástico (no usar las manos).

Enmantecar el molde a utilizar.

Extended 3/4 partes de la masa, a mano, en el molde enmantecado. Levantando los costados.

En un plato, aplastar el Dulce de Membrillo con un tenedor agregándole un chorrito de agua caliente para que se ablande.

Rellenar la masa.

Con el 1/4 de masa previamente reservada, formar tiras para hacer adornos tipo enrejado sorbe el relleno.

Hornear. Llevar al horno a 200° por 30 minutos apróx.

Cuando esté pronta, sacar del horno y preparar el almíbar.

En una olla, colocar 4 cucharadas de azúcar + 7 cucharadas de agua. Apenas empiece a dorar levemente, retirar del fuego.

Verter el almíbar sobre la Pasta Frola, espolvorear coco rallado por encima.