Vamos a cremar la manteca/aceite con el azúcar hasta que la mezcla esté más clara.

Agregamos el huevo, la esencia, la ralladura y jugo del limón, la leche, la pizca de sal y batimos.

Ponemos a calentar al máximo la sartén. Estiramos la masa y cortan de la forma que quieran.

Bajan a mínimo el fuego de la sartén y van poniendo las galletas.

Se cocinan aproximadamente 5' de cada lado. Si se desea se pueden pasar por azúcar a medida que van sacándolas.