Ir agregando el agua gradualmente e ir incorporado con la yema de los dedos.

Agregar aceite de oliva y comenzar a trabajar la masa hasta tener una consistencia elástica, suave y que ya no se pegue a la mesa de trabajo.

Dejar leudar hasta que la masa doble su tamaño, posteriormente ponchamos la masa.

Cortar y pesar porciones de 400 g.

Daremos la siguiente forma a las bolitas de 400 g de masa

Con la ayuda de un palote estiraremos la masa formando un ovalo que deberá tener le mismo grosor en todas partes(para evitar que se pegue podemos enharinar la superficie donde haremos el procedimiento)

Hacer los siguientes dobleces, posteriormente darle la vuelta para que le dobles quede por debajo.

Doblamos las orillas, una vez hecho esto podemos dar acabar de dar forma al baguette para posteriormente hacer unos cortes sobre cada pan a fin de dar una mejor estética.
Dejamos leudar un poco más.

Barnizar con huevo y decorar - en este caso usamos ojuelas de avena y ajonjolí negro)

Hornear a 200° C hasta lograr un color dorado.