Batir los huevos hasta integrar bien. Agregar suficiente sal. Aquí es un punto donde a veces puedo errarle.. hay que ser generosos sin pasarse 🤭. Luego colocar un poco de aceite en aerosol en un sartén antiadherente y a fuego medio/bajo ir cocinanando los huevos y revolviendo con bastante frecuencia para que no se “tuesten”. Así lograremos que queden bien cremosos y deliciosos sin agregarles nada.

Antes de que estén en su punto (todavía se veran muy jugosos) apagamos el fuego y el mismo calor del sartén terminará de cocinarlos un poco más.. entre el grito de "ya está el desayuno" y que todos llegan a la mesa 🤣! Decóralos con un poco de cebolla cambray picadita y sírvelos con tu acompañamiento de preferencia. Y nada que envidiarle al desayuno del hotel o del restaurante!