Cortamos las cebollas en juliana y las ponemos a ponchar a fuego lento durante 30/40 minutos hasta que la veas muy reducida.
a continuación le echamos dos o tres cucharadas de azúcar Moreno y un chorro pequeño de balsámico de Módena

Mientras que la cebolla se hace, cortamos el solomillo en rodajas sin dejarlos ni muy finos ni muy gordos

Tostamos el pan que más os guste, cortamos el rulo de cabra y preparamos la tosta, primero el solomillo luego la cebolla y después el rulo de cabra

(Opcional) le puedes echar un poquito de nuez rallada que le da un toque buenísimo