Bizcocho de boniato asado
▶Para molde de 18 (Sale alto) y molde de 21 (Queda bien, es como en la foto)
Asamos unos boniatos y sobró uno, así que hice este delicioso bizcocho... En honor al Otoño y todo lo que ello conlleva. Muy blandito y esponjoso. Repetiremos seguro.
Bizcocho de boniato asado
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Miriam“He seguido la receta de forma precisa y ha salido un bizcocho muy rico. Creo que debería haberlo dejado un poco más en el horno (lo dejé 35 minutos) pero por lo demás todo bien. Le eché azúcar glass por encima para decorarlo. ¡Muchas gracias por la receta! 😊” -
Diana Rodriguez“Buenísimo que esta!! Yo le he puesto pepitas de chocólate, azúcar normal y iogurt natural. Lo que se me ha cortado la mezcla de mantequilla con todo lo del resto, pero con la harina ha cuajado. Muchas gracias por compartir gracias a esta receta mis hijos comen boniato!!”
▶Para molde de 18 (Sale alto) y molde de 21 (Queda bien, es como en la foto)
Asamos unos boniatos y sobró uno, así que hice este delicioso bizcocho... En honor al Otoño y todo lo que ello conlleva. Muy blandito y esponjoso. Repetiremos seguro.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 170°.
- 2
Preparamos el puré de boniato asando al horno o hirviendo en agua un boniato grande. Lo pelamos y posteriormente lo trituramos bien. Reservamos.
- 3
Ponemos en un bol la harina, levadura, canela y sal.
- 4
En otro, empezamos batiendo la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.
- 5
Agregamos la miel y seguimos batiendo.
- 6
Ahora el yogur de limón y batimos.
- 7
Vamos añadiendo los 4 huevos 1 a 1 hasta que se mezclen muy bien.
- 8
Con una cuchara echamos el puré de boniato y de nuevo, batimos.
- 9
Integramos el bol de harina con levadura etc... en 3 veces, hasta obtener una masa homogénea.
- 10
Engrasamos el molde con mantequilla y harina. Vertemos el preparado completamente.
- 11
Horneamos a 170° de 35 a 40 minutos. Sacamos después de comprobar que está cocinado por dentro. Quedará de un color tostadito (por el azúcar moreno).
- 12
Lo dejamos enfriar 20 minutillos y desmoldamos.
- 13
Así quedará por dentro.... ¡El bizcocho más blandito del mundo!
- 14
Salen 16 raciones hermosas... 20 raciones normales.
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