Bizcocho de boniato asado
▶Para molde de 18 (Sale alto) y molde de 21 (Queda bien, es como en la foto)
Asamos unos boniatos y sobró uno, así que hice este delicioso bizcocho... En honor al Otoño y todo lo que ello conlleva. Muy blandito y esponjoso. Repetiremos seguro.
Bizcocho de boniato asado
▶Para molde de 18 (Sale alto) y molde de 21 (Queda bien, es como en la foto)
Asamos unos boniatos y sobró uno, así que hice este delicioso bizcocho... En honor al Otoño y todo lo que ello conlleva. Muy blandito y esponjoso. Repetiremos seguro.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 170°.
- 2
Preparamos el puré de boniato asando al horno o hirviendo en agua un boniato grande. Lo pelamos y posteriormente lo trituramos bien. Reservamos.
- 3
Ponemos en un bol la harina, levadura, canela y sal.
- 4
En otro, empezamos batiendo la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.
- 5
Agregamos la miel y seguimos batiendo.
- 6
Ahora el yogur de limón y batimos.
- 7
Vamos añadiendo los 4 huevos 1 a 1 hasta que se mezclen muy bien.
- 8
Con una cuchara echamos el puré de boniato y de nuevo, batimos.
- 9
Integramos el bol de harina con levadura etc... en 3 veces, hasta obtener una masa homogénea.
- 10
Engrasamos el molde con mantequilla y harina. Vertemos el preparado completamente.
- 11
Horneamos a 170° de 35 a 40 minutos. Sacamos después de comprobar que está cocinado por dentro. Quedará de un color tostadito (por el azúcar moreno).
- 12
Lo dejamos enfriar 20 minutillos y desmoldamos.
- 13
Así quedará por dentro.... ¡El bizcocho más blandito del mundo!
- 14
Salen 16 raciones hermosas... 20 raciones normales.
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