Lava, pela y corta las papas en cuartos para una cocción más rápida. Pon a hervir agua, y cuando empieza a hervir agrega las papas para que se cuecen con un poco de sal

Aparte fríe el tocino ya picado, sin aceite, en su mismo aceite se freirá. Una vez frito, escurre el aceite que reste.

Retira el agua de las papas y hazlas puré, y a este agrega el tocino, el huevo, queso, el pan molido, sal y pimienta

Haz tortitas con la mezcla y ponlas a freír.

Permite que se frían por ambos lados y retira del fuego.