Calentar la leche a 90 grados

Poner el agua, la sal, la canela en rama y el limón a hervir. Una vez que hierva echar el arroz y revolver hasta que casi se consuma

Añadir el arroz del punto anterior a la leche

Poner a velocidad 1, 90 grados y potencia calórica 5 durante una hora

Tras esa hora añadir el azúcar y volver a poner una hora a velocidad 1, 90 grados y potencia calórica 5

Tras ese tiempo revisar si se encuentra cremoso, si aún se encuentra muy líquido ponerlo en ciclos de 15 minutos con la misma potencia hasta conseguir la textura deseada. Si en lugar de líquido está muy sólido se puede añadir media taza de leche caliente y ponerlo en ciclos de 15 minutos

Una vez que tenga la textura deseada es opcional añadir dos cucharillas de anís. Es muy importante revolver rápido tras añadir el anís ya que se puede cortar la leche

Servir en fuentes o bol individuales. Espolvorear con azúcar y canela y requemar