Crema de arroz con leche asturiano (Mambo)
La receta de toda la vida de mi familia
Crema de arroz con leche asturiano (Mambo)
La receta de toda la vida de mi familia
Paso a paso
- 1
Calentar la leche a 90 grados
- 2
Poner el agua, la sal, la canela en rama y el limón a hervir. Una vez que hierva echar el arroz y revolver hasta que casi se consuma
- 3
Añadir el arroz del punto anterior a la leche
- 4
Poner a velocidad 1, 90 grados y potencia calórica 5 durante una hora
- 5
Tras esa hora añadir el azúcar y volver a poner una hora a velocidad 1, 90 grados y potencia calórica 5
- 6
Tras ese tiempo revisar si se encuentra cremoso, si aún se encuentra muy líquido ponerlo en ciclos de 15 minutos con la misma potencia hasta conseguir la textura deseada. Si en lugar de líquido está muy sólido se puede añadir media taza de leche caliente y ponerlo en ciclos de 15 minutos
- 7
Una vez que tenga la textura deseada es opcional añadir dos cucharillas de anís. Es muy importante revolver rápido tras añadir el anís ya que se puede cortar la leche
- 8
Servir en fuentes o bol individuales. Espolvorear con azúcar y canela y requemar
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