Cuitlacoche para taquear o como complemento

Name: Cuitlacoche para taquear o como complemento
Yield: 6 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 kilo cuitlacoche bien lavado y picado; 1/3 cebolla finamente picada,; 2 dientes ajo finamente picados; al gusto chile serrano picado; al gusto perejil y/o epazote finamente picado; 1/2 cucharada consomé de pollo en polvo; 1 1/2 cucharada aceite de olivo; al gusto sal; al gusto pimienta

Claudia Rojas @Claudiarv09_

Ideal para taquear, como relleno de quesadillas, de omelette e incluso para preparar una pasta. Lo aprendí de mi mamá, pero ella solo lo hacía en quesadillas y tacos, yo he ampliado su utilidad.

Cuitlacoche para taquear o como complemento

Claudia Rojas @Claudiarv09_

Ideal para taquear, como relleno de quesadillas, de omelette e incluso para preparar una pasta. Lo aprendí de mi mamá, pero ella solo lo hacía en quesadillas y tacos, yo he ampliado su utilidad.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

6 personas

1/2 kilocuitlacoche bien lavado y picado
1/3cebolla finamente picada,
2 dientesajo finamente picados
al gustochile serrano picado
al gustoperejil y/o epazote finamente picado
1/2 cucharadaconsomé de pollo en polvo
1 1/2 cucharadaaceite de olivo
al gustosal
al gustopimienta

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Se calienta el aceite y se le agrega la cebolla y el ajo picados, cuando la cebolla esté transparente se agrega el cuitlacoche, se revuelve todo muy bien y se deja cocinar a fuego bajo. Se tapa, moviendo de cuando en cuando.
2

Cuando esté a medio cocer el cuitlacoche, agregar el chile y el perejil y /o epazote (si se va usar para preparar una pasta sugiero poner poco chile y perejil, para lo demás más chile y epazote), es al gusto del cocinero. El consomé, sal y pimienta se revuelve bien, se tapa, se deja cocer aproximadamente unos 10 minutos o cuando esté cocido.