Potaje PALMERO de Trigo y Verduras “Receta típica de la isla de La Palma”

Name: Potaje PALMERO de Trigo y Verduras “Receta típica de la isla de La Palma”
Yield: 6-8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr Trigo; 200 gr Costillas Ternera; 200 gr Redondo o Pez ternera; 1 Cebolla; 1 Piña de millo (mazorca maíz); 200 gr Calabaza; 1 Calabacín; 100 gr Hojas col verde o col cerrada (repollo); 1 Zanahoria; 100 gr Habichuelas; 2 Dientes ajo; Perejil; 3-4 Papas; Orégano; Tomillo; 1 Hoja Laurel; Sal; Aceite de oliva virgen extra

Jose Chavez @cook_151019

La Orotava Tenerife

Para este Potaje podemos utilizar las verduras que más nos gusten o las de temporada.
Yo incluí carne de Ternera pero también se puede poner de cerdo o incluso las dos (al gusto).

Potaje PALMERO de Trigo y Verduras “Receta típica de la isla de La Palma”

Jose Chavez @cook_151019

La Orotava Tenerife

Para este Potaje podemos utilizar las verduras que más nos gusten o las de temporada.
Yo incluí carne de Ternera pero también se puede poner de cerdo o incluso las dos (al gusto).

Guardada

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Ingredientes

1 hr 30 min.

6-8 raciones

200 grTrigo
200 grCostillas Ternera
200 grRedondo o Pez ternera
1Cebolla
1Piña de millo (mazorca maíz)
200 grCalabaza
1Calabacín
100 grHojas col verde o col cerrada (repollo)
1Zanahoria
100 grHabichuelas
2 Dientesajo
Perejil
3-4Papas
Orégano
Tomillo
1 HojaLaurel
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

1 hr 30 min.

1

Ponemos el trigo a remojo la noche anterior. Al día siguiente lo pasamos escurrido a la olla con la carne bien limpia. Añadimos un poca sal, dejamos cocinar ente 20-30 minutos. Picamos la verdura más dura (zanahoria, habichuelas, col, partimos la piña en varios trozos).
2

Agregándola a la olla y volver a cocinar otros 20-30 minutos.
3

Comprobamos que el trigo está blandito. Troceamos el calabacín, la calabaza (la verdura más blandita) y chascar las papas.
4

Hacemos un majado de ajo y perejil e incluirlo todo al Guiso, junto con el orégano, tomillo, laurel y 2 cucharadas de aceite virgen extra. Guisamos a fuego suave 40-60 minutos. Rectificamos de sal.