Metemos en un bowl los ingredientes del poolish seguido revolvemos hasta mezclar y queden todos los ingredientes incorporados, dejamos reposar por 6 en un lugar cerca de un foco, como por ejemplo el horno

Hacemos un volcán con los ingredientes secos de la masa final, empezamos agregar el poolish y el huevo los agregaremos de manera intercalada

Una vez integrados el huevo y el poolish agregamos la mantequilla, seguido amasaremos hasta que tenga una textura suave y elásticas, seguido dejamos reposar hasta que doble su tamaño

Una vez que la masa haya doblado su tamaño, extendemos hasta que tenga un grosor lo suficiente delgado par aque se vean la silueta de nuestros dedos atravez de la masa, le damos forma cuadrada, untamos conatequilla y agregamos todos los ingredientes de relleno, como azúcar, frutos secos y nueces, en caso de sobra masa al dar forma cuadrada, amasamos los trozos sobrantes y repetimos el paso ya antes hecho

En rollamaos nuestro rollo y cortamos en partes iguales nuestro rollo hasta llenar nuestro molde con ellos, dejamos fermentar en el molde previamente enharinado, precalentos el horno por 10 min a 200°C, después de pasado el tiempo introducimos nuestros roles y dejamos hornear a 200°C por 40 min, revisamos si están cocidos con un palillo o cuchillo, en caso de estar sacamos del horno demos enfriar, cortamos y disfrutamos, en caso de no estar dejamos hornear unos minutos más