Agregar los huevos y el poolish poco a poco hasta formar nuestra masa.

Amasamos un poco más la masa e integramos la mantequilla con la yema se los dedos.

Agregar un chorrito de leche y una vez que nuestra masa ya esté bien trabajada la dejamos reposar hasta que doble su tamaño.

Una vez que la masa ya reposo la ponchamos y con ayuda del rodillo la estiramos.

Cortamos los bordes para darle una forma rectangular.

Untamos mantequilla sobre la superficie de la masa y agregar las pasas, nueces, canela y el azúcar mascabado.

Enrollar la masa como y cortamos en rebanadas de 2.5cm de ancho y acomodar en un refrectario.

Dejamos reposar hasta que doble su tamaño, llevamos al horno a 180 grados de 25 - 35 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Están listos para disfrutar.