Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tener listo el mise en place.
- 2
Hacemos nuestro volcán con la harina y la sal e integramos poco a poco con el agua.
- 3
Trabajamos la masa y una vez que esté lista la llevamos a refrigeración por media hora.
- 4
Con la mantequilla hacemos una placa dentro del papel estrella y le damos una forma rectangular.
- 5
Sacamos nuestra masa y hacemos una cruz de tal forma que de ella podamos extender la masa.
- 6
Envolvemos nuestra placa de mantequilla en la masa.
- 7
Extendemos con ayuda del rodillo del centro hacia arriba y del centro hacia abajo. Y doblamos en forma de tríptico
- 8
Dejamos el lomo de lado izquierdo y la apertura del lado derecho.
Este paso lo repetimos dos veces.
- 9
Después estiramos y doblamos la masa en forma de libro.
Este paso también lo hacemos 2 veces.
- 10
Por último extendemos la masa y doblamos en forma de tríptico una vez que la mantequilla se haya difundido en la masa.
Y guardamos nuestra masa
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